Bir konveksiyon fırınında, sıcak havayı fırının boşluğunda dolaştıran, sıcak ve soğuk noktaları az altan ve her raftaki yemeklerin daha eşit pişmesine yardımcı olan bir fan ve egzoz sistemi vardır. Konveksiyonlu fırınlarda, gıdaların daha hızlı pişmesine yardımcı olmak için gerçek konveksiyon adı verilen üçüncü bir ısıtma elemanı da bulunabilir.
Konveksiyonlu fırın ne zaman kullanılmamalıdır?
Konveksiyon kullanmamanız gerektiğinde
Fan fırının içine hava üflediği için, nemli yiyecekler kaymaya veya sıçramaya eğilimlidir (hızlı ekmekler gibi)., muhallebi ve diğer unlu mamuller) kuru ve eşit olmayan şekilde pişebilir. Bazen kurabiyeler veya kekler, hareket eden havadan bir "kum kayması" deseni gösterir.
Hangi yiyecekler konveksiyonlu fırında en iyi pişirilir?
Konveksiyonlu fırında en iyi sonucu verecek yemek türleri bunlardır
- Kavrulmuş et.
- Közlenmiş sebzeler (patates dahil!)
- Saç tava yemekleri (bu tavuk yemeğini deneyin)
- Güveç.
- Birden çok çerez tepsisi (artık pişirme döngüsünün ortasında dönme yok)
- Granola ve kızarmış fındık.
Konveksiyonlu fırın olması daha mı iyi?
Konveksiyon, kavurma sırasında şekerleri daha hızlı karamelize eden kuru bir atmosfer yaratır, böylece et ve sebze gibi yiyecekler daha kahverengi olur, ancak iç kısımlar nemli kalır. Enerji tasarrufu sağlar: Yiyecekler konveksiyonlu fırında daha hızlı ve genellikle daha düşük sıcaklıkta piştiğinden, biraz daha fazlanormal bir fırından daha enerji verimli.
Konveksiyonlu fırında ne pişirilmemeli?
Kek, hızlı ekmek, krema veya sufle pişirmek için konveksiyon kullanmayın.