Pastırma, tabak olarak bilinen daha büyük kesimden gelen dana göbeğinden yapılır. Komşu döş ile karşılaştırıldığında, göbek daha yoğun ve daha yağlı bir kesimdir, aynı zamanda daha az liflidir ve tümü daha lüks bir nihai ürün üretir.
Pastırma domuz mu?
Pastırma, genel olarak dana etinden yapılır, ancak Kraten'in domuz omzundan yapılan versiyonu kaçak bir hit. … “Onunla yemek yapmayı seviyorum ve domuz etiyle her şeyin daha iyi olduğunu hissediyorum. Yağ-et oranı, domuz etinde harika bir ebru oluşturur, bu nedenle geleneksel döşten biraz daha lezzetli ve sulu.”
Pastrami hayvanın hangi kısmıdır?
Sığır konservesi, ineğin göğsünün alt kısmından gelen döşten yapılır; pastırma ya deckle adlı bir kesimden, ince, geniş, sıkı bir omuz kesiminden ya da kaburgaların hemen altındaki daha küçük ve daha sulu bir bölüm olan göbekten yapılır. Bu günlerde döşten pastırma da görebilirsiniz.
Pastırma sağlığa zararlı mı?
Pastırma 41 kalori, iki gram yağ (bir doymuş), 248 miligram sodyum ve ons başına altı gram protein içerir. Senin için kötü bir et değil ve çavdar tam tahıllı olduğu için en iyi ekmeklerden biri. Ayrıca ev yapımı hardal, minimum sodyum ve yağ içermemesiyle lezzet katar.
Pastırma neden bu kadar pahalı?
Pastırmanın görünüşte yüksek olan fiyatının, aynı zamanda, bunun yapılma şekliyle de ilgisi olabilir. BinaenBir Quora posterine göre, pastırma pahalıdır çünkü birkaç şekilde işlenir. Önce sığır konservesi gibi salamura edilir, sonra kurutulur ve baharatlanır, sonra tütsülenir ve son olarak buğulanır.
