Bir bardak Sangiovese ve en sevdiğiniz makarnanın yanında mükemmel ızgara, sulu bir İtalyan sosisinden daha iyi bir şey yoktur. … Sosislerinizi ızgaradan önce kaynatmak, sosisinizin ile pişmesini sağlar ve ızgarada kabuğu kahverengi ve çıtır olurken tüm meyve sularının içeride kalmasını sağlar.
İtalyan sosisini ızgara yapmadan önce ne kadar kaynatın?
Taze Sosis
Sosislerin üzerini örtecek kadar su ekleyin ve sosis tamamen gri olana kadar kaynatın (yaklaşık 10 ila 15 dakika.) Daha sonra sosis kızartılabilir güzelce kızarana kadar. Yarı kaynatılmış sosis ayrıca kömürlerin üzerinde yavaşça ızgarada pişirilebilir ve sık sık gri-kahverengi olana kadar döner.
Sosisleri ızgara yapmadan önce kaynatmalı mısınız?
Konu kaplanmış et olduğunda bir çeşit astara çok ihtiyacımız olduğunu fark ettik-bu yüzden sosislerinizi ne zaman buğulamanız veya haşlamanız ve ızgarayı ne zaman ateşlememiz gerektiği konusunda Afiyet olsun deneme mutfağına döndük. Test mutfağına katkıda bulunan Alfia Muzio, "Herhangi bir taze, emülsiyon haline getirilmiş sosis -sebze sucuğu gibi- gerçekten kaynatılmalıdır," diyor.
Sosisin kaynatılması gerekiyor mu?
Çiğ veya taze sosis pişirirken, ön kaynatma eti daha hızlı güvenli bir iç sıcaklığa getirebilir ve bu da etteki gıda kaynaklı patojenlerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Ancak, sosisleri kızartmadan önce kaynatabilirsiniz, ancak bu genellikle gerekli değildir.
Çiğ İtalyan sosisi ızgara yapabilir misin?
Dış mekanınız yoksaızgara, bir ızgara tavası kullanabilir ve içindeki İtalyan sosislerini pişirebilirsiniz. Sosisleri doğrudan ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafı 5-7 dakika veya tamamen pişene kadar ızgara yapın. Sosis piştiğinde, sosisi sıcak tutmak için bir tabağa veya tabağa ve folyoya sarın.
