Tuzlu tereyağı, sadece ilave tuz içeren tereyağıdır. Tuz, daha tuzlu bir tat vermenin yanı sıra, aslında bir koruyucu görevi görür ve tereyağının raf ömrünü uzatır. … Tuzsuz tereyağı ilave tuz içermez. En saf haliyle tereyağı gibi düşünün.
Tuzsuz tereyağı yerine tuzlu tereyağı kullanırsanız ne olur?
Teknik olarak, evet. Sahip olduğunuz tek şey buysa, özellikle de belirli bir miktarda ve belirli bir zamanda tuz eklemenin kimyasının sonucu çok fazla etkilemeyeceği kurabiye gibi basit bir şey yapıyorsanız, tuzsuz tereyağı yerine tuzlu tereyağı kullanabilirsiniz. ekmekten farksız. Sorun kontrolde.
Şefler tereyağını tuzlu mu tuzsuz mu tercih eder?
Tahmin edebileceğiniz gibi, tuzlu tuz içerirken tuzsuz içermez. Şef Eddy Van Damme'e göre, bir tarifteki tuz miktarını kontrol etmek sonuç için son derece önemlidir, bu nedenle fırıncılar ve pasta şefleri tuzlu tereyağı kullanmazlar.
Tuzlu veya tuzsuz tereyağını ne zaman kullanacağınızı nereden biliyorsunuz?
Tuzsuz Tereyağı Ne Zaman Kullanılır
Tuzsuz tereyağı, pişirme ve hamur işlerinde gitmeniz gereken bir yer. Çoğu tarif, bir bileşen olarak tuz eklenmesini gerektirdiğinden, kurabiye ve turta gibi şeylerde tuzlu tereyağı kullanmak, onları tuzluluk konusunda aşırıya kaçabilir.
Tuzsuz tereyağı ne zaman kullanmalısınız?
Tuzsuz tereyağı size tarifinizin genel lezzeti üzerinde tam kontrol sağlar. Buözellikle tereyağının saf, tatlı krema aromasının önemli olduğu bazı fırınlanmış ürünlerde önemlidir (tereyağlı kurabiyeler veya sade kekler). Yemek pişirmekle ilgili olduğu için, tuzsuz tereyağı yemeklerinizin gerçek, doğal lezzetinin ortaya çıkmasını sağlar.
