Elaidik asit, C ₁₈H ₃₄O ₂ formülüne sahip kimyasal bir bileşiktir, özellikle HOC–(CH₂–)₇CH=CH–(CH₂–)₈H yapısal formülüne sahip yağ asidi, trans konfigürasyonda çift bağ ile. Renksiz yağlı bir katıdır. Tuzlarına ve esterlerine elaidates denir.
Elaidik asit nasıl oluşur?
Elaidik asit ayrıca margarin ve katı yağların üretimi için çoklu doymamış yağların kısmi hidrojenasyonu ile üretilir. Bu hidrojene ürünler, çift bağın karbon-8 ve karbon-12 pozisyonları arasında göç ettiği tekli doymamış yağ asitlerinin diğer cis ve trans izomerlerini içerir.
C18 yağ asidi nedir?
Oleik asit çeşitli hayvansal ve bitkisel katı ve sıvı yağlarda doğal olarak oluşan bir yağ asididir. … Kimyasal terimlerle, oleik asit tekli doymamış omega-9 yağ asidi olarak sınıflandırılır ve lipid sayısı 18:1 cis-9 olarak kıs altılır.
Elaidik asidin kaynama noktası nedir?
Saflaştırılmış formda, erime noktası 44.5-45.5 °C (112.1-113.9 °F; 317.65-318.65 K) ve kaynama noktası 288 olan, suda çözünmeyen beyaz kristalli bir yağ asididir. 100 mm Hg.'de °C (550.4 °F; 561.15 K)
Elaidik asit nerede bulunur?
Elaidik asit (EA) bir oleik asit trans izomeridir (trans-9-18:1). Batı diyetindeki baskın trans yağ asididir. EA, margarin, kısmen hidrojene bitkisel yağlar ve kızarmış yiyeceklerde. bulunur.
