Diastatik, nişastayı enzimler karşısında şekere dönüştürebildiği anlamına gelir. Toz m alt özütü diyastatik olabilir ama tatlandırıcı olma olasılığı daha yüksektir.
Diastatic m alt tozunun yerini alacak bir şey var mı?
M altlı Süt Tozu İkamesi
VEYA - Diyastatik m altlı süt tozu alternatifleri için eşit miktarlarda diastatk m alt şurubu kullanabilirsiniz. Detaylı bilgi için bu ekmek yapım ipini öneriyoruz.
Diastatic m alt tozu nedir?
Diastatik m alt tozu, ekmek pişirirken güçlü bir kabarmayı, harika bir dokuyu ve mükemmel kahverengi kabuğu desteklemek için kullanılır. Diastatik m alttaki aktif enzimler, mayanın fermantasyon süresi boyunca tam ve verimli bir şekilde büyümesine yardımcı olur. İçindekiler: M altlı arpa, buğday unu, dekstroz.
Diastatic m alt tozunu nerede kullanabilirim?
Diastatik M alt Unları, mayalı fermente hamurda doğal hamur düzenleyiciler olarak işlev gören doğal olarak oluşan aktif enzimler içerir. Güçlü bir yükselişi teşvik etmek, hafif bir doğal m alt aroması eklemek ve çekici kabuklu esmerleşmeyi geliştirmek için kullanılır. Pişmiş Ürünler, Simit, Kraker, Pizza Kabuğu, Simit. için iyidir
M alt özü yerine ne kullanılabilir?
Belirli tariflerde m alt ekstraktının varsayılan ikamesi, şeker rafinasyonunun bir yan ürünü olan melas'dır, bu daha kolay temin edilebilir ve benzer şekilde koyu renklidir. Pekmez daha tatlıdır, bu yüzden sadece 2/3'üne ihtiyacınız olacak.bardak dolusu m alt özü yerine koymak için.
