Isıl İşlem Görmüş Un Nedir? Isıl işlem görmüş un, 60 dakika boyunca 210°F ila 230°F arasında bir optimal sıcaklık aralığına ısıtılmıştır. Şunları yapabilir: Raf ömrünü uzatabilir.
Evde ısıl işlem görmüş un nasıl yapılır?
Yenilebilir kurabiye hamurunda yemenin güvenli olması için unu ısıtmanın iki ana yolu vardır. En kolay yöntem, ununuzu boyunca 74°C'ye ulaşana kadar yüksek ayarda mikrodalgaya koymaktır. Hepsinin 74°C'ye ulaştığından emin olmak için anında okunan bir termometre kullanın, ardından her zamanki gibi yenilebilir kurabiye hamuru tarifinize karıştırın.
Isıl işlem görmüş un ile normal un arasındaki fark nedir?
Isı işleme tabi tutulmamış normal un, E. Coli gibi kötü bakteriler içerebilir. … Isıl işlem, kötü mikropları öldürmenin bir yoludur, ancak unu kurabiye hamuruna karıştırmak için kullanılabilir halde tutar. Tüm kötü bakterilerin yok edildiğinden emin olmak için ham un yeterince yüksek sıcaklıklara kadar ısıtılır.
Isıl işlem unu gerekli mi?
Un, gıda kaynaklı patojenlerin ham maddesi ve potansiyel taşıyıcısıdır. Doğru pişirme, potansiyel bakterileri yok edebilir, ancak birçok yemek blogunun önerdiği gibi, unun oven fırında veya mikrodalgada ısıl işleme tabi tutulmasının bu patojenleri öldürdüğüne dair hiçbir kanıt yoktur.
Unu ne kadar süreyle ısıtmalısınız?
Unu kaseye koyun ve mikrodalgada her seferinde 30 saniye, her aralık arasında karıştırarak yüksek ateşte tutun. Malzemenin hiçbirinin olmadığından emin olmak için iyice karıştırınyanıklar (mikrodalgalar bu zor sıcak noktalara sahiptir).
