Laktoz intoleransı ile peynir yiyebilirsiniz, ancak dikkatli seçin. İsviçre, parmesan ve çedar gibi sert, eskitilmiş peynirler laktozda düşük'dir. Diğer düşük laktozlu peynir seçenekleri arasında keçi veya koyun sütünden yapılan süzme peynir veya beyaz peynir bulunur.
Hangi peynirler doğal olarak laktoz içermez?
Laktoz oranı düşük peynirler arasında Parmesan, İsviçre ve çedar bulunur. Bu peynirlerin orta dereceli kısımları laktoz intoleransı olan kişiler tarafından sıklıkla tolere edilebilir (6, 7, 8, 9). Laktoz oranı daha yüksek olan peynirler arasında ezme peynirler, Brie veya Camembert gibi yumuşak peynirler, süzme peynir ve mozzarella bulunur.
Eski peynirde ne kadar laktoz var?
Sasson,
Parmesan veya brie gibi hem sert hem de yumuşak olan yaşlı peynirler o kadar az laktoz içerir ki neredeyse saptanamaz, diyor Sasson. Aslında, çedar ve mavi peynir gibi şeyler porsiyon başına 0,1 gram kadar az laktoz içerebilir, ancak belirli ürüne, markaya veya tarife bağlı olarak değişebilir.
Eski peynirler taze süt kadar laktoz içerir mi?
Bir peynir ne kadar uzun süre yaşlanırsa (veya fermente edilirse), daha az laktoz içerir." … "Peynir, diğer süt ürünlerinden çok daha düşük laktoz seviyelerine sahiptir çünkü peynir altı suyunda (peynir yapımı sırasında oluşan sıvı kısım) laktoz kaybolur" diyor.
Olgun peynirde laktoz var mı?
Sütlü gıdaların çoğu doğal şeker laktoz içerir, ancak bazılarıSüt ürünleri çok az laktoz içerir veya hiç içermez. Çedar ve Parmesan gibi sert peynirlerin yanı sıra brie, camembert ve beyaz peynir gibi olgunlaştırılmış peynirler, yapılma biçimleri nedeniyle hemen hemen hiç laktoz içermez.
