DOCG kurallarına göre, Barolo en az 38 ay ve Barolo Riserva en az 62 ay yaşlı olmalıdır. Bunun nedeni Nebbiolo üzümlerinin tanenlerde çok yüksek olmasıdır. Tanenleri yumuşatmak ve yumuşatmak ve Barolo'ya güzel aromalarını geliştirmesi için daha fazla zaman vermek için uzun bir yaşlandırma süreci gerekiyor.
Nebbiolo'yu ne kadar yaşlandırabilirsin?
Gamay, Dolcetto ve Zweigelt gibi çeşitler 1-3 yıllık bir mahzen potansiyeline sahiptir; Merlot, Barbera, Zinfandel ve Pinot Noir'in çoğu 3-5 yıl süreyle bodrumda tutulabilir; Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, Sangiovese bazlı şaraplar ve Cabernet Franc şaraplarının çoğu 5-10 yıllık bir mahzenleme potansiyeli gösterir; ve Nebbiolo, Tannat, …
Şimdi 2016 Barolo içebilir miyim?
Hem 2010 hem de 2016 mükemmel Barolo vintajlarıdır, ancak 2016 genel olarak muhtemelen biraz daha iyidir. Bölgenin uzun zamandır en iyi şarap imalathanelerinden biri olan Bruno Giacosa'dan Bruna Giacosa, "Bu şaraplar gerçekten açık ve güzel" diye itiraf etti. “Onları şimdiden içebilirsin.
Barolo açıldıktan sonra ne kadar dayanır?
Beaujolais gibi şarapların aksine, Cabernet Franc, Merlot ve Super Tuscans gibi daha koyu kırmızı şaraplar 10-20 yıl boyunca kolayca mahzende kalır. Bazı yüksek kaliteli Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo ve kırmızı Bordeaux şişeleri 20 yıldan fazla eskiyebilir.
Eski Barolo'yu nasıl içersin?
Yıllar geçtikçe, iyi kilerlenmiş eski bir şişenin geleneksel olarakBarolo'nun içmeden önce en az bir veya iki saat nefes almasını sağladı. Bu özellikle 30'lu, 40'lı ve 50'li yaşlardaki Barolos için geçerlidir.
