Güvenlik açısından, buzu çözülmüş eti veya tavuğu veya herhangi bir dondurulmuş gıdayı 5°C'de çalışan bir buzdolabında çözdükleri sürece tekrar dondurmak iyidir veya aşağıda. Hücreler biraz parçalandığından ve yiyecek biraz sulu hale geldiğinden, yiyeceklerin buzunun çözülmesi ve ardından yeniden dondurulmasıyla bazı kaliteler kaybolabilir.
Eti çözüp tekrar dondurmak neden kötüdür?
Bir öğeyi dondurduğunuzda, çözdürdüğünüzde ve yeniden dondurduğunuzda, ikinci çözülme daha fazla hücreyi bozar, nemi dışarı atar ve ürünün bütünlüğünü değiştirir. Diğer düşman ise bakteridir. Dondurulmuş ve çözülmüş yiyecekler, taze yiyeceklerden daha hızlı zararlı bakteriler geliştirecektir.
Eti iki kez dondurabilir misin?
Asla çiğ eti (kümes hayvanları dahil) veya çözülmüş balığı tekrar dondurun. Dondurulmuş et ve balıkları bir kez çözdürdükten sonra pişirebilir ve sonra tekrar dondurabilirsiniz. Pişmiş et ve balıkları, dondurucuya girmeden önce soğutuldukları sürece bir kez tekrar dondurabilirsiniz. Şüpheniz varsa tekrar dondurmayın.
Eti kaç kez güvenle yeniden dondurabilirsiniz?
Et, hemen yenmeyecek olduğunda ürünü korumak ve güvende tutmak için genellikle dondurulur. Et düzgün bir şekilde saklandığı ve buzdolabında yavaş çözüldüğü sürece, güvenli bir şekilde birçok kez yeniden dondurulabilir. Doğru yapılırsa etin yeniden dondurulması herhangi bir sağlık riski oluşturmaz.
Eti neden asla tekrar dondurmamalısınız?
Kısa cevap hayır, tadı ve dokusu etkileniryiyecekler yeniden dondurulur. Yiyeceklerin içindeki hücreler, yiyecekler dondurulduğunda genişler ve genellikle patlar. Genellikle duygusal ve daha az lezzetli olurlar.
