Yaban mersini aslında mavi değil, özellikle yaban mersini açısından zengin olan antosiyanin pigmentinin rengi olan derin mor. İnsanlar renkli yiyeceklere ilgi duyacak ve yemek isteyecek şekilde evrimleşmişlerdir. … Uyulması gereken iyi bir kural, meyve ne kadar koyu olursa, o kadar fazla antosiyanin bulunur.
Yaban mersinlerinin içi neden mavi değil?
Yetiştirilen yaban mersini mavi/mor bir cilde sahip olsa da etleri genellikle açık yeşil, açık sarı veya beyazdır. Bunun nedeni, ekilen yaban mersini, meyveye mavi/mor rengini veren antioksidan olan antosiyanin miktarının daha düşük olmasıdır.
Yaban mersini mavi olabilir mi?
Yaban mersini, rengi gerçekten doğal olarak mavi olan yegane gıdalardan biridir. Yaban mersini antosiyanin denilen kendine özgü rengini veren pigment, yaban mersininin sağlığa inanılmaz faydalarını sağlayan bileşikle aynıdır. İnsanlar 13.000 yıldan uzun süredir yaban mersini yiyor.
Yaban mersinimin içi neden yeşil?
Pişmemiş bir yaban mersininin dışı mumsu mavidir ve içinde yeşil-gri bir solgunluk vardır. … Tat ve renk patlaması, çiçeklerde ve bitkilerde, özellikle de deride bulunan pigment (Yunanca: anthos=çiçek, kyanos=mavi) olan antosiyanin adlı bir maddeyle ilgilidir yaban mersini, patlıcan ve kiraz.
Yaban mersini tek mavi meyve mi?
Evet, yaban mersini tek mavi meyvedir. …Mavi rengi gevşek bir şekilde kullanırsak ve morumsu olanları da dahil edersek, bu liste daha da uzar: “Mavi” meyveler arasında böğürtlen, yaban mersini, siyah kuş üzümü, mürver, mor incir, mor üzüm, siyah zeytin, erik bulunur., kuru erik ve kuru üzüm.
