Silverside, arka bacağın dışından gelir ve mafsal ile üst taraf arasına oturur. Beş ayrı kastan oluşur ve adını, pişirmeden önce çıkarılan, kesiğin yan tarafında bulunan bağ dokusundan oluşan gümüş duvardan alır.
Gümüş yüz nereden kesilir?
Sığır etinin
Gümüş tarafı ve Üst tarafı, hayvanın arka çeyreğinden, sağrı ile bacağının arasından alınır. Silverside, adını iç yüzeyini kaplayan parlak gümüşi zardan alır.
Silverside ucuz bir et parçası mı?
Sığır eti kesmeyi düşündüğünüzde, çabucak kızartılmış bir bifteği düşünmemeye çalışın, çünkü bu tür kesim muhtemelen en maliyetli olanıdır. … Daha ucuza lezzetli yemekler sunan 9 harika ucuz dana eti var. Bunlar döş, etek, incik, yan, gümüş kenar, çene, bıçak, bacak ve üst kıçtır.
Silverside en iyi dana eti mi?
Sığırların arka kısmından elde edilen silverside, en iyi yağsız, kemiksiz et kesimi olarak tanımlanabilir, bu et sadece bir parça mermer yağı ve geniş taneli bir dokuya sahiptir. Üst tarafa oldukça benzer, ancak biraz daha sert olduğu için yumuşaklık elde etmek için daha uzun pişirme gerektirir.
Silverside sığır etinin başka bir adı var mı?
ABD'de aynı zamanda a kıçlı rosto olarak da bilinir; bu, İngiliz sığır eti kesim şemasını kullanan ülkelerde farklı bir anlama gelir.
