Pirinç pişirmek için kullandığınız suyun yüksek arsenik içermediğinden emin olun, çünkü pirinç pişerken suyu emer. Yemek pişirmek için milyarda 10 parçadan fazla arsenik içeren su kullanmamalısınız. Pişirmeden önce pirincinizi yıkayın. Pirincinizi bol suyla durulamak arsenik konsantrasyonunu da az altır.
Hangi pirinç arsenik içermez?
Hangi Pirinç En Az Arseniğe Sahiptir? Tüketici Raporları verilerine göre, Kaliforniya, Hindistan veya Pakistan'dan gelen basmati pirinci en iyi seçimdir. Bu pirinç türleri, diğer bölgelerdeki esmer pirinçle karşılaştırıldığında inorganik arseniğin yaklaşık üçte birine sahiptir.
Arseniği pirinçten nasıl çıkarırsınız?
İlk yöntem için, pilavınızı bir gece suda bekletin. Önceden ıslattığınız pirinci süzüp duruladıktan sonra 1:5 oranında (bir ölçü pirince beş ölçü su) pişirin ve servis yapmadan önce fazla suyunu süzün. Bu şekilde pişirmenin mevcut arseniğin yüzde 82'sini ortadan kaldırdığı bildiriliyor.
Arsenik açısından zengin olan pirinç türleri nelerdir?
Kahverengi pirinç beyaz pirinçten daha fazla arsenik içerir. Çok miktarda pirinç yerseniz, beyaz çeşit daha iyi bir seçim olabilir (12, 49, 50).
Yapışkan pirinçte arsenik var mı?
Vietnam'dan gelen bu beş renkli yapışkan pirinç dahil, tüm pirinçlerde arsenik vardır. Arsenik miktarı hava durumu, toprak, su ve kullanılan pestisitler/gübreler gibi çeşitli faktörlere bağlıdır.(Wikimedia'dan görüntü).
