Sushi uzmanları, Nishiki'nin bir numaralı tercihleri olduğu konusunda hemfikir. Musenmai diğer pirinçlerin aksine pirinci yıkamanızı gerektirmez. Nishiki, Kaliforniya'nın zengin toprağı ve berrak suyuyla yetiştirilen birinci sınıf orta taneli pirinçtir.
Nishiki pirinci nasıl temizlenir?
Pilavı bir elek içine dökün ve soğuk musluk suyu altında durulayın, su neredeyse berrak olana kadar pirinci parmaklarınızla hafifçe döndürün, 1 dakika. (Pirinçte biraz nişasta tutmanız gerektiğinden fazla sulamayın.)
Pirinç yıkanmalı mı?
Beyaz pirinç genellikle pişirmeden önce iyi bir durulama gerektirir, nişastalı kaplamasını çıkarmak için - yıkamamak daha hızlı bozulan daha kokulu pirinçlere yol açar. Pirinci bir kaseye koyun, soğuk suyla örtün ve elinizle döndürün, su berraklaşana kadar bunu birkaç kez tekrarlayın.
Japon pirinci yıkamazsanız ne olur?
Pirinç yıkandıktan sonra, kendi ağırlığını suda emebilmesi için ıslanması gerekir. Bu, pilavın eşit şekilde pişeceği anlamına gelir. Islatmadan, biraz çiğ ve biraz fazla pişmiş pirinç taneleri elde edeceksiniz.
Pirinç yıkamamanın bir önemi var mı?
Orta ve uzun taneli pirinçle uğraşıyorsanız, büyük olasılıkla pirinciniz sadece kalıntıları gidermek için değil, aynı zamanda herhangi bir şeyden kurtulmak için de yıkamaya ihtiyaç duyacaktır öğütme işleminde kullanılmış olabilecek kimyasallar. … The Guardian ayrıca uyarıyor:pirinci yıkamamak size hem kokulu hem de daha hızlı bozulan pirinç verebilir.
