Yeşil fasulyeleri dondurmak için haşlamak, sadece suda birkaç dakika kaynatmak, ardından buzlu suya daldırmak demektir. Öyleyse, taze olarak dondurabilecekken, neden yeşil fasulyeleri dondurmadan önce beyazlatıyorsunuz? Bu hızlı ekstra adım, çekirdeklerin dondurucunuzdayken rengini ve lezzetini korumasına yardımcı olacaktır.
Yeşil fasulyeleri dondurmadan önce haşlamak daha mı iyi?
Yeşil fasulyeleri dondurmak için haşlamak, sadece onları suda birkaç dakika kaynatmak, sonra da buzlu suya daldırmak anlamına gelir. Öyleyse, taze olarak dondurabilecekken, neden yeşil fasulyeleri dondurmadan önce beyazlatıyorsunuz? Bu hızlı ekstra adım, çekirdeklerin dondurucunuzdayken rengini ve lezzetini korumasına yardımcı olacaktır.
Yeşil fasulyelerimi haşlamalı mıyım?
Hızlı haşlama pişirmeye yardımcı olur ve yeşil fasulyeleri yumuşatır, ancak hemen ardından büyük bir buzlu su banyosunda şoklamak, pişirmeyi ve rengin daha fazla değişmesini durdurur. Sonuç gevrek, yumuşak, muhteşem yeşil sebzelerdir. … Ayrıca beyazlatılmış fasulyeleri pişirmeye hazır olana kadar dondurabilir veya soğutabilirsiniz.
Sebzeleri haşlamadan dondurabilir miyim?
Haşlama, sebzelerin canlı renklerini korumasına ve besin maddelerini korumasına yardımcı olur ve aksi takdirde bozulmaya neden olacak enzimleri durdurur. Sebzeleri beyazlatmadan dondurmak ilk olarak rengin solmasına veya matlaşmasına ve ayrıca tat ve dokularda bozulmaya neden olur.
Neden önce fasulyeleri haşlıyorsunuz?donuyor mu?
Çoğu sebzede olduğu gibi, taze lezzet ve renklerini korumaya yardımcı olmak için koşucu fasulyelerin dondurulmadan önce beyazlatılması gerekir. Bunu yapmak için, fasulyeleri şeritler veya parçalar halinde kesmeniz veya dilimlemeniz, sert uçları veya lifli kenarları çıkarmanız ve atmanız, kaynar suda haşlamanız, soğutmanız ve ardından dondurmanız gerekir.
