Bisküvileri fırın tepsisine yerleştirirken, yanlarının birbirine değdiğinden emin olun. Pişirdikçe birbirlerine yapışacaklar, daha büyük ve daha uzun olacaklar. Sıcak fırın bisküvilerin çabuk pişip kabarmasına yardımcı olur.
Fırından çıkınca bisküviler yumuşak mı olmalı?
Doğrudan fırından çıkan bisküviler tamamen pişseler bile biraz yumuşak hissedebilirler (soğudukça sertleşirler), yani bu iyi bir gösterge değil pişirmeyi bitirdiler. Parmağınızı üzerlerinde gezdirdiğinizde yüzey kumlu ve kuru hissediyorsa, bu işlemin bittiğinin daha iyi bir işaretidir.
Bisküvilerin kıvamı nasıl olmalı?
Hamur yumuşak olmalı. Hamur kuru ise, 1 ila 2 yemek kaşığı süt ekleyin. Süt yerine ayran kullanmak bisküvilere keskin bir tat ve nemli bir doku verecektir.
Bisküvilerin kabarmamasının nedeni nedir?
1. YAĞ YETERİNCE SOĞUK DEĞİL VE FIRIN YETERİNCE SICAK DEĞİL. Tereyağını 30 dakika soğuttuğunuzdan emin olun (parçalara bölündüğünde daha hızlı soğuyacaktır). Bunu yapmak yağın erimemesini ve yağlı, kurşunlu bisküviler üretmemesini sağlar.
Bisküvilerim neden ortası çiğ?
Ya da hamur pişirmeden önce yeterince soğumamıştır. Ilık kurabiye hamuru veya fazla tereyağı, kurabiyelerin çok fazla yayılmasına, dışının çabuk pişmesine, ancak ortasının çiğ kalmasına neden olur. Bir dahaki sefere önce kurabiyelerinizi buzdolabında 10 dakika soğutun.sen onları pişir. Sorun devam ederse daha az tereyağı kullanın.
