Bulgur, çoğunlukla durum buğdayından olmak üzere birkaç farklı buğday türünün çatlamış yarı kaynatılmış kabuğundan yapılan bir tahıl yemeğidir. Orta Doğu mutfağından kaynaklanır.
Düşük karbonhidrat diyetinde bulgur yiyebilir misin?
Bulgur çok yönlü ve hazırlaması kolay olmasının yanı sıra son derece besleyicidir. Özellikle manganez, demir, magnezyum ve B vitaminleri için harika bir kaynaktır (11). Ayrıca, 1 su bardağı (182 gram) pişmiş bulgur içinde sadece 25,5 gram net karbonhidrat ile, aynı zamanda mevcut en düşük karbonhidratlı tam tahıllardan biridir (11).
Bulgur buğdayı pirinçten daha mı az karbonhidrat içerir?
Bulgur özellikle iyi bir manganez, magnezyum ve demir kaynağıdır ve ayrıca kalorileri kahverengi pirinç veya kinoa gibi diğer karşılaştırılabilirtahıllardan biraz daha düşüktür (2, 3, 4). 1 fincan (182 gram) porsiyon pişmiş bulgur sunar (2): Kalori: 151. Karbonhidrat: 34 gram.
Bulgur buğdayı nişastalı bir karbonhidrat mı?
Kuskus, bulgur, buğday, arpa, çavdar ve kinoa gibi nişastalı yiyeceklerin farklı türleri ile tarifleri deneyin.
Bulgur makarnadan daha mı sağlıklı?
Glisemik indeksi pirinçten ve çoğu makarna türünden daha düşüktür (ancak çoğu makarna gibi durum buğdayından yapılır), bu da onu bazı şeker hastaları için uygun hale getirir. Buğday kepeğinin çoğunu tuttuğu için bulgur lif bölümünde hüküm sürer, kahverengi pirincin bile iki katından fazlasını ve makarnadan çok daha fazlasını taşır.
