Patola'm neden acı? Kukurbitasinler, salatalık ailesine ait bitkilerde bulunan karmaşık bileşiklerdir. Acılığından tetrasiklik triterpinpoid cucurbitacins bileşikleri sorumludur ve çok zehirlidir. Bu toksik bileşiklerin 1,2 mg'lık bir dozu bir fareyi öldürebilir.
Acı luffa yenebilir mi?
Luffa yenilebilir – ve tavada kızartıldığında lezzetlidir – onları gençken yediğiniz sürece.
Luffa kabağı acı mı?
Genç luffalar salatalık gibi yenebilir ve altı inçten kısaysa soyulmaları gerekmez. Aldığımız 30 inçten uzun olmalı ve pişmemiş deri oldukça acıydı. Pişen dilimleri soymakla uğraşmadık; bir kez pişirildiğinde derisi daha az acıydı ama eti yumuşaktı.
Acıdan nasıl kurtulursun?
Yağlar ve tatlılar, tıpkı kahvenin tadını daha az acı hale getirmeleri gibi, bir yemeğin acı köşelerini yumuşatmaya yardımcı olabilir. Bu acıyı yatıştırmak için bir kaşık şeker, krema veya tereyağı ekleyin.
Bazı sünger kabaklar neden acıdır?
Yorum ve sonuçlar: Kabak suyunun da üyesi olduğu Cucurbitaceae familyası acı tadından sorumlu olan cucurbitacins adı verilen toksik tetrasiklik triterpenoid bileşikleri içerir.
