Bu yemeğin orijinal mucidi bilinmemekle birlikte, gıda araştırmacıları yemeği ilk marquis de Brancas'ın şefinin yarattığını belirtiyorlar. Galantinler daha sonra 1789'dan 1799'a uzanan Fransız Devrimi sırasında çok popüler oldu.
Galantine ve balotine nedir?
Galantinler ve oy pusulaları bunlardan ikisidir. … - Bir galantin bir silindir şeklindedir, bu da dilimlemeyi kolaylaştırır. Daha sonra beze sarılır ve stokta haşlanır. Her zaman soğuk servis edilir, genellikle etli olarak. - Bir oy pusulası haşlanmış veya buğulanmış olabilir ve genellikle pişirme sıvısından yapılan bir sosta sıcak olarak servis edilir.
Gıda üretiminde galantin nedir?
Fransız mutfağında, galantin (Fransızca: [galɑ̃tin]) genellikle haşlanmış ve soğuk olarak servis edilen, genellikle kümes hayvanları veya balık olmak üzere kemikli dolma etten oluşan bir yemektir aspik ile kaplanmıştır. Galantinler genellikle kıyma ile doldurulur ve silindir şeklinde preslenir.
Ballantine ve galantine arasındaki fark nedir?
Bir galantin genellikle silindir şeklindedir, bu da dilimlemeyi kolaylaştırır. Galantinler ayrıca genellikle kumaşa sarılır ve kendi stoklarında haşlanır. Öte yandan, oy pusulaları haşlanmış veya buğulanmış olabilir ve genellikle artık pişirme sıvısından yapılan bir et suyunda servis edilebilir.
Galantin terimiyle ne demek istiyorsun?
: doldurulmuş, haşlanmış, kemikli et veya balıktan oluşan soğuk bir yemek,ve jöle. ile kaplı
