Temel bilgiler. Mikotoksinler, belirli küfler (mantarlar) tarafından üretilen doğal olarak oluşan toksinlerdir ve yiyeceklerde bulunabilirler. Küfler, tahıllar, sert kabuklu yemişler, baharatlar, kuru meyveler, elmalar ve kahve çekirdekleri dahil olmak üzere çeşitli farklı mahsul ve gıda maddelerinde, genellikle ılık ve nemli koşullarda gelişir.
Hangi gıdalar mikotoksin bakımından zengindir?
Mikotoksinler, buğday kepeği, noug keki, bezelye kabuğu, mısır tanesi, süt ve et gibi hemen hemen her tür hayvan yemi ve ürününde ve ayrıca tahıl, meyve ve sebze, baharat vb. [5]. Bu gıdaları tüketmek insan ve tüm hayvan türlerinde ciddi sağlık riskleri oluşturur.
Evimdeki mikotoksinlerden nasıl kurtulurum?
%5 sodyum hipokloritli çamaşır suyu trikotesen mikotoksinlerinin yanı sıra aflatoksin dahil diğer mikotoksinleri öldürür. Trichothecene mikotoksinleri yok etmek için 500 Fahrenheit'te (260 santigrat derece) yarım saat veya 900 Fahrenhayt'ta (482 santigrat derece) 10 dakika ateş alır.
Mikotoksinlerin belirtileri nelerdir?
Hastanın emdiği mikotoksin sayısı ve mikotoksinin türü de semptomlarda rol oynar (2) . Bununla birlikte, yaygın semptomlar kronik yorgunluk, DEHB, döküntüler, KOAH ve depresyondur. Daha az görülen semptomlar arasında bunama, Parkinson ve kanser bulunur.
Tüm küfler mikotoksin üretir mi?
Mikotoksinler bulunurküfün olduğu yerde; ancak, bütün küfler tehlikeli mikotoksinler üretmez. Bazı türler diğerlerinden daha fazla üretir, hem iç hem de dış mekan kalıpları bunu yapma yeteneğine sahiptir.
