Galangal, zencefil ve zerdeçal ile yakından ilişkilidir ve yemeklerinize lezzet katmak için üç kök de taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir. Zencefil taze, tatlı ama baharatlı bir tat sunarken, havlıcanın tadı daha keskin, daha baharatlı ve biraz daha biberlidir. Zerdeçal, üçü arasında en keskin ve acı tada sahiptir.
Galangal yerine zerdeçal kullanabilir miyim?
havlıcan vs zerdeçal
Bu ikisi aynı görünse de, tat açısından değiller. Ayrıca zerdeçal, galangal hiçbir şekilde aynı olmayan belirgin bir sarı renk tonuna sahiptir. … Havlıcanla karşılaştırıldığında, zerdeçal da çiğ olduğunda biraz biberlidir, ancak daha topraklıdır.
İngilizcede havlıcan ne denir?
Galangal kelimesi veya onun varyantı havlıcan, yaygın kullanımda Zingiberaceae (zencefil) familyasındaki dört bitki türünden herhangi birinin aromatik köksapına atıfta bulunabilir, yani: Alpinia havlıcan, ayrıca büyük havlıcan, lengkuas veya laos olarak da adlandırılır. … Kaempferia havlıcan, ayrıca kencur, kara havlıcan veya kum zencefil olarak da adlandırılır.
havlıcan yerine ne koyabilirim?
Havlıcan Kökü yerine
- Daha büyük havlıcan yerine 1 yemek kaşığı taze zencefil kökü ile 1/8 ila 1/4 çay kaşığı taze limon suyu kullanmaktır. …
- Ayrıca 1 yemek kaşığı taze doğranmış küçük havlıcan da kullanabilirsiniz (muhtemelen bulması büyük havlıcan bulmaktan daha zordur).
Havlıcan aroması nedir?
Birçok kişi taze zencefilin baharatlı, hafif tatlı, biberimsi tadını bilse de, havlıcan tadı zencefilden çok biber gibi olma eğilimindedir. Aynı zamanda daha beyaz bir ete sahiptir ve zencefilden çok daha yoğundur; soluk yeşilimsi/sarı ila fildişi eti neredeyse sulu olabilir.
