Kaburga bifteği, bir sığır eti hayvanının kaburga kemiğinden dilimlenmiş, kaburga kemiği eklenmiş bir biftektir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, kaburga eti terimi, kemiği çıkarılmış bir kaburga biftek için kullanılır; ancak bazı bölgelerde ve ABD dışında terimler genellikle birbirinin yerine kullanılır.
Cote de boeuf hangi et kesimidir?
Côte de boeuf, ana omurgası çıkarılmış ve ekstra incelik için kaburgaları fransız kesimli ön kaburgadır. Et pişerken etli bir görünüm için aşağı inen yağ kaburga kapağı ile antrikot etinin tüm ebrusu ve aroması.
Cote de Boeuf ile tomahawk bifteği aynı mı?
Ünlü côte de boeuf, en iyi biftek paylaşımlarından biridir. Kaburgadan kesilerek hem etli hem de harika ebru sunar. En trend tomahawk kesimi tamamen aynı ama kaburga kemiği tam uzunlukta bırakılmış bu da gerçek bir şovmen olmasını sağlıyor.
cote de boeuf'a başka ne denir?
Côte de boeuf, tek kemikli dana kaburgasıyla tamamen aynı şeydir. Fransızların 'entrecôte' dediği antrikot bifteği oluşturmak için kemik kesilebilir. Bu kesintilerin hepsi temelde aynı şeydir ve farklı adlara sahiptir.
cote de boeuf İngiltere nedir?
Fransız mutfağında, kemik eklenmiş aynı kesime côte de bœuf denir, bu da ABD'de ve Birleşik Krallık'ta kaburga gözü veya "dana kaburga" olarak tercüme edilir. antrikot biftek, kaburga bifteğinin orta kısmıdırama kemiksiz. Fransız "entrecôte", kaburga eti bifteğine karşılık gelir.
