Tomatillos, olgun ve olgunlaşmamış domateslerden biraz daha asidik, biraz daha az tatlı bir tada sahiptir. Genel olarak, aroma daha bitkisel ve parlak, iç doku ise daha yoğun ve daha az sulu.
Tomatillolar baharatlı mı?
"Bazı insanlar yanılıyor olabilir ama tomatillos sıcak değil," dedi Trevino kısa süre önce. "Vücudu soslar ve salsalar için sağlıyorlar ve onu sıcak ya da hafif yapmak size kalmış." Pişirildiğinde meyvenin ekşiliği yumuşar ve tadı her türlü ot ve baharata karşı koyar. … Tomatillolar hazırlanmadan önce kabukları soyulmalıdır.
Tomatillolar neye benzer?
Bazen Meksika yeşil domatesleri olarak adlandırılan tomatillo, kağıt gibi bir kaplama veya kabuğu olan küçük yeşil bir domates gibi görünür. Domatesle aynı ailedendir, ancak tomatillaların kendine özgü bir ekşi tadı vardır. Tomatillo yerine, olgunlaşmamış domates alın ve limon suyu sıkın.
Tomatillo'yu nasıl yersin?
Çiğ doğranmış tomatilloları salatalarda atın veya bütün olarak kızartın veya ızgara yapın ve salsas ve soslara ekleyin. Ayrıca, güveç ve ağır ateşte karıştırmadan önce dilimler halinde kesebilir veya küçük parçalar halinde soteleyip omletlere veya çırpılmış yumurtalara ekleyebilirsiniz.
Tomatilloları yeşil domateslerle değiştirebilir misin?
Dışarıdan benzer görünseler de, yeşil domatesler ve tomatillolar aslında lezzet ve kullanım açısından oldukça farklıdır, bu yüzden Yapmazdımbirini diğerinin ile değiştirmenizi öneririz. Tomatillolar ayrıca daha sulu olma eğilimindedir ve sert değildir, bu nedenle dokuları yeşil domateslerden oldukça farklıdır.
