Eğer krema çok inceyse çatlıyor demektir, bu yüzden keklerinizin üzerine yeterince krema sürdüğünüzden emin olun. Son olarak, keklerinizi buzlanmanızın kurumasına ve ardından çatlamalara neden olabilecek fanlardan, ısıtıcı havalandırma deliklerinden veya açık pencerelerden uzak tutmanız önemlidir.
Buttercream kekim neden çatlıyor?
Pasta, bir bükme tahtası nedeniyle onun altına kaydığında veya "yüzen kabuk" altındaki buzlanma aktığında, o zaman çatlar. Buzlanmanızdaki sıvıyı az altın ve yağı artırın (tereyağı veya yüksek oranda katı yağ) Yağ, yumuşak kalmasını sağlar ancak susuz kalan yüzey aynı şekilde veya fazla kabuklanmaz.
Bölünmüş kremayı tamir edebilir misin?
Bölünmüş kremayı düzeltmek için tek yapmanız gereken buttercream'i hafifçe ısıtmak. Bunu yapmanın birkaç farklı yolu vardır: Kâseyi, kenarları erimeye başlayana kadar hafifçe buharlaşan suyun üzerinde tutabilirsiniz. … 5-10 saniye aralıklarla, krema eriyene kadar karıştırarak mikrodalgada bekletin.
Buttercream buzlanma buzdolabında sertleşir mi?
Basit buttercream buzlu kekler (şekerleme şekeri ve tereyağı karışımı): Oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün veya buzdolabında 1 haftaya kadar saklayın. … Buzdolabında saklayacaksanız, en iyisi açılan pastayı yaklaşık 20 dakika dondurucuda veya buzlanmanın sertleşmesi için buzdolabında soğutmak
Neden pastamın üstühuysuz mu?
6. Pastamın kenarları gevrek veya yanmış. Bir problem, birçok olası sebep: a/ kalıbı yağlamak için çok fazla yağ kullanılmış, b/ kek kalıbı yeterince astarlı değil c/ fırın çok sıcak, d/ kek fırında çok uzun süre kalmış veya pişirmeye uygun olmayan yağ içeriyor. 7.
