Oloroso (İspanyolca'da "kokulu") Jerez ve Montilla-Moriles'te yapılan ve oksidatif yaşlanma ile üretilen çeşitli kuvvetlendirilmiş şaraptır (şeri). … Flor tabakası olmadan, şeri, Amerikan veya Kanada meşe fıçılarının hafif gözenekli duvarlarından havaya maruz kalır ve oksidatif yaşlanmaya uğrar.
Oloroso şeri nasıl yapılır?
Bir Oloroso oluşturmak için temel şarap 17 veya 18 dereceye kadar güçlendirilecektir bu da flor mayalarının bu fıçılarda yaşamasını imkansız hale getirir. Merma olarak bilinen buharlaşma nedeniyle (her yıl hacim olarak yaklaşık %3-5), ortaya çıkan Oloroso, 20-22 dereceye kadar daha konsantre hale gelecektir.
Oloroso ve Fino arasındaki fark nedir?
İsim olarak fino ve oloroso
arasındaki fark şudur: fino geleneksel şeri'nin en kuru ve en soluk türüdür, oloroso ise bir şeri türüdür, daha koyu ve Fino şeriden daha pürüzsüz, şekerli şerilerde temel olarak kullanılır.
Oloroso sherry nereden geliyor?
Oloroso Sherry, İspanya'nın güneyindeki Endülüs'te yapılan. zengin, oksitlenmiş bir şarap tarzıdır.
fino ve oloroso sherry arasındaki fark nedir?
Fino şarapları, şarap yüzeyinde büyüyen flor mayasının etkisi altında biyolojik yaşlandırma ile elde edilirken, Oloroso şarapları, yalnızca etanol ile zenginleştirildikten sonra oksidatif yaşlandırma yoluyla elde edilir. flor mayasının büyümesi.
