Kabuğu çıkaran pirincin kabuğu çıkaracak kadar sert, ancak pirinci çatlatmayacak veya kırmayacak kadar da nazik olması gibi gizli bir karmaşıklığı vardır. … Kırılmış veya yarıya bölünmüş pirinç miktarının toplam işlenmiş pirincin %10'undan az olmasını arzu ediyoruz.
Pirinç kabuğu ayırma nedir?
Kabuğun çıkarılması (kabuğu ayırma veya kabuk ayırma)Kahverengi pirinç, kaba çeltik pirincinin kabuğunun çıkarılmasıyla üretilir. Çeltik taneleri farklı hızlarda hareket eden iki aşındırıcı yüzey arasından geçerken, kabuk sürtünme ile çıkarılır.
Dehusking nasıl yapılır?
Kotiledonlardan kabuğun çıkarılması işlemine kabuğu ayırma denir ve kotiledonların kabuğunu ayırma ve ardından bölme işleminin tamamı, temizleme, cilalama ve derecelendirme işlemi öğütme olarak bilinir. Kabuk ayırma, ürün görünümünü, dokusunu, ürün kalitesini, lezzetini ve sindirilebilirliğini iyileştirir.
Pirinç nasıl kabuklanır?
Pirinç kabukları, pirincin tohumlarının veya tanelerinin kaplamalarıdır. … 1885 yılında modern pirinç soyma makinesi Brezilya'da icat edildi. Öğütme işlemleri sırasında, kabuklar, bütün kahverengi pirinci ortaya çıkarmak için ham taneden çıkarılır, daha sonra kepek tabakasını çıkarmak için genellikle daha fazla öğütülür ve beyaz pirinç elde edilir.
Pirinç nasıl rafine edilir?
Öğütmeden önce, tüm vitamin ve mineralleri kepek katmanlarından çekirdeğe aktarmak için pirinç basınç altında demlenir. Bir kez bittiğinde, pirinçbuharda pişirilir, kurutulur ve daha sonra öğütülür. Halihazırda öğütülmüş pirinç, taneleri kaplayan bir vitamin ve mineral banyosuna daldırılabilir.
