Collard yeşillikleri, Güney ABD mutfağında temel bir sebzedir. Genellikle ıspanak, lahana, şalgam yeşillikleri ve hardal yeşillikleri gibi diğer benzer yeşil yapraklı sebzelerle "karışık yeşillik" adı verilen bir tabakta hazırlanırlar.
Ispanak ve karalahana aynı mı?
Hem ıspanak hem de kara lahana sağlıklı bir C vitamini dozu sağlar, ancak ıspanak neredeyse iki katı içerir. Bir kase pişmiş ıspanakta 17,6 mg C vitamini ve 1 kase pişmiş kara lahana 9 mg C vitamini içerir. … Hem ıspanak hem de kara lahana sağlıklı bir dozda C vitamini sağlar, ancak ıspanak neredeyse iki katı içerir.
Ispanak yerine karalahana kullanabilir misin?
Collard veya şalgam ayrıca sıcak yemeklerde ıspanak yerine kullanılabilir.
Hangisi daha sağlıklı ıspanak mı yoksa karalahana mı?
Hem ıspanak hem de kara lahana K Vitamini bakımından yüksektir. Ispanak ağırlıkça karalahanadan biraz daha fazla K Vitamini (%10) içerir - ıspanağın 100 gram başına 482.9ug K Vitamini ve yeşil lahanada 437.1ug K Vitamini vardır.
Kara lahana tam olarak nedir?
Karalahana, yemekten önce çıkarılan büyük yeşil yaprakları ve sert sapları olan sebzelerdir. Yediğimiz yapraklı kısımlara “karalahana yeşillikleri” denir. Lahana, karalahana ve hardal yeşillikleri ile yakından ilgilidirler ve benzer şekillerde hazırlanırlar.
