Şartı karıştırmanın gerekli olduğunu düşünüyorsanız, kovayı kesinlikle açabilirsiniz. Şaraba dokunacak her şeyi dezenfekte etmeye özen gösterirseniz, kontaminasyon olasılığı çok düşüktür. Havadaki herhangi bir partikül içeri girerse, oraya ayak basmak için yeterli olmayacak ve maya tarafından ele geçirilecektir.
Fermentasyon sırasında fermenteri açabilir misiniz?
Kullanılan tüm ekipmanı sterilize etmek için uygun önlemleri almanız, mayşenize eklenen oksijen miktarını ayarlayın ve kontaminasyonu önlemek için fermantasyon kovasını oldukça hızlı bir şekilde yeniden kapatın.
Fermantasyonun hava geçirmez olması gerekiyor mu?
Fermantasyonun hava geçirmez olması gerekiyor mu? Numara! Aslında, birincil fermantasyon asla hava geçirmez olmamalıdır, çünkü fermenterinizin üstünü üfleme veya tamamen kırma riskini taşırsınız. Fermantasyon işlemi sırasında karbondioksit oluştuğundan, zamanla inanılmaz miktarda basınç oluşabilir.
Fermantasyon kovamı taşıyabilir miyim?
Birayı taşımakta genellikle sorun yoktur. Oda sıcaklığı değiştiğinde sık sık yaparım ve sıcaklık kontrolü için buzdolabımı kullanmıyorum. Fermentin ilk 24 saatinde birayı hareket ettirmek neredeyse avantajlıdır, çünkü herhangi bir çalkalama şırayı biraz havalandırmaya yarayacaktır ve bu maya için iyidir.
Fermantasyonumu karıştırmalı mıyım?
Kesinlikle ile karıştırmayın. Mayşeyi yeniden oksijenlendirecek ve garip tatlar alacaksınız ve zaten hiçbir faydası yok. bu en iyi fermente mayadır, bu yüzden üstte olması gerekiyor ve sonunda batacak.
