Ancak, ortası da biraz kabarık veya yumuşak görünebilir. Bu normaldir ve kurabiyenin fırından çıkarıldıktan sonra tepside ve rafta pişmeye devam edebileceği anlamına gelir. Kurabiyeleri bu aşamada fırından çıkarmanız daha yumuşak ve daha çiğnemelerini sağlayacaktır. Oysa aşırı pişirme kırılganlık yaratabilir.
Çerezler soğudukça sertleşir mi?
Çoğu kurabiye piştiğinde hala yumuşaktır (soğudukça sertleşirler) ve fırından çıkarıldıktan sonra kurabiye tepsisinde pişmeye devam eder. Çerezleri bir spatula kullanarak soğutmayı bitirmek için bir soğutma rafına veya kağıt havluya aktaracak kadar sert olduklarında çerez sayfasından çıkarın.
Çerezlerin az pişmiş olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Çikolatalı Kurabiye Yapıldığında Nasıl Anlaşılır. Çikolata parçalı kurabiyeler, sert bir altın kenar veya tabana sahip olduklarında ve hafifçe üstte göründüğünde yapılır. Kenarlar koyu kahverengi olursa fazla pişmiş demektir. Kenarlar altın rengi değilse ve üst kısımlar yumuşak ve parlaksa biraz daha pişirin.
Çerezlerin yumuşaması ne kadar sürer?
Kenarları zar zor altın rengi olana kadar 11-12 dakika pişirin. Kurabiyeleri fırından çıkardığınızda çok yumuşak görünecekler. Fırın tepsisinde 5 dakika soğutun. Kurabiyeler çok kabarıksa bir kaşığın tersiyle hafifçe bastırmayı deneyin.
Yumuşak çerezlerin sırrı nedir?
Az pişmiş kurabiyeler yumuşaklığın sırrıdır. Hamurda mısır nişastası kullanmak, yumuşaklığın yanı sıra kalınlığın da bir başka sırrıdır. Beyaz şekerden daha fazla esmer şeker kullanmak, daha nemli, daha yumuşak bir kurabiye elde etmenizi sağlar. Fazladan yumurta sarısı eklemek çiğnemeyi artırır.
