Birkaç çeşit kömür var, ancak Test Mutfağı ekibimizin kesinlikle bir favorisi var. … Hırdavatçıda briket ve sert ağaçtan, kütük kömürden aromalı briketlere, hindistancevizi kabuğu kömüründen ve binchotana (Japon yemeklerinde kullanılan aktif bir parça kömür) kadar çeşitli kömür türleri bulacaksınız..
Kaç çeşit kömür vardır?
Bugün kullanımda olan beş farklı tip kömür var. Her birinin kendi yararları vardır, hatta bazılarını kendi başınıza yapabilirsiniz.
Ne tür bir kömür almalıyım?
Seçim yapabileceğiniz birçok farklı kömür türü vardır ve kararınız yemeğinizin tadını etkileyebilir. Ortalama bir arka bahçe barbekü hayranı için en iyi kömür, Royal Oak Ridge Briquettes'dir. Diğer kömürlerin çoğundan daha sıcak ve daha uzun süre yanar ve geride çok fazla kül bırakmaz.
Bütün kömürler aynı mı?
Tüm kömürler aynı şeyden yapılır: az oksijenle yakılan odun, böylece geriye kalan tek şey aslında karbondur. Ancak parça kömür üreticileri, saflığı nedeniyle üstün olduğunu iddia ediyor - normal briketler gibi katkı maddeleri veya anında hafif olanlar gibi daha hafif sıvılar içermiyor.
Farklı kömürlerin tadı farklı mı?
Izgaranızı uzun, düşük ve yavaş dumanlı kavurma için kullanırsanız, lezzette daha belirgin bir fark olur. Kömürden çıkan yanma gazlarıodun yongaları veya parçalarından çıkan dumanla karıştırıldığında, geleneksel Güney barbeküsüne özgü ayırt edici bir lezzet oluşur.
