Neden? Çünkü doymuş yağ kandaki düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol seviyelerini yükseltme eğilimindedir. Yüksek kolesterol seviyeleri kalp hastalığı ve felç riskinizi artırabilir. Doymuş yağ, kırmızı et ve süt ürünlerinde doğal olarak bulunur.
Doymuş yağ neden LDL'yi artırır?
Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, doymuş yağların LDL reseptör aktivitesini inhibe ederek ve apolipoprotein (apo)B içeren lipoprotein üretimini artırarak LDL kolesterolü artırdığını göstermiştir [6].
Doymuş yağ LDL reseptörlerini artırır mı?
Doymuş yağın öncelikle hepatik LDL reseptör aktivitesinin aşağı regülasyonu yoluyla LDL-C'yi artırdığı ve bu da LDL partiküllerinin klirensinin azalmasına yol açtığı düşünülmektedir [42, 43].
Hangi yağlar LDL'yi yükseltir ve HDL'yi düşürür?
Trans yağ asitleri vücuttaki doymuş yağların özelliklerini taklit eder ve kalp hastalığı riskini artırabilecek LDL kolesterolü artırdığı ve HDL kolesterolü düşürdüğü gösterilmiştir.
Sağlıklı yağlar LDL'yi artırabilir mi?
doymuş yağın LDL (kötü) kolesterol ve apolipoprotein B gibi iyi bilinen kalp hastalığı risk faktörlerini arttırdığı doğrudur (19). Bununla birlikte, doymuş yağ alımı, büyük, kabarık LDL partiküllerinin miktarını artırma eğilimindedir, ancak kalp hastalığına bağlı daha küçük, daha yoğun LDL partiküllerinin miktarını az altır.
