Yumurta akı, bir yumurtanın içinde bulunan berrak sıvıdır. Tavuklarda yumurta geçişi sırasında tavuğun yumurta kanalının ön bölümünün salgı katmanlarından oluşur. Döllenmiş veya döllenmemiş yumurta sarısının etrafında oluşur.
Yumurta beyazının amacı nedir?
Proteome Science dergisi yumurta beyazının veya albüminin biyolojik işlevini şöyle açıkladı: “Kuşların yumurta akı amortisör olarak işlev görür, yumurta sarısını yerinde tutar, bir antimikrobiyal bariyerdir ve gelişmekte olan embriyoya su, protein ve diğer besinleri sağlar.
Yumurta akı ve sarısı arasındaki fark nedir?
Genel olarak, yumurtanın beyaz kısmı çok az kaloriyle en iyi protein kaynağıdır. Yumurta sarısı kolesterolü, yağları ve toplam kalorinin büyük kısmını taşır. Ayrıca kolin, vitaminler ve mineraller içerir.
İnsanlar neden sadece yumurta beyazı yer?
Ancak, yumurtaların genellikle yumurta sarısında bulunan kolesterol seviyesinin yükselmesine nasıl katkıda bulunduğu konusunda sürekli bir tartışma var, bu yüzden çoğu insan sadece yumurta beyazını tercih ediyor. bütün yerine sadece yumurta beyazı yemek, tükettiğiniz kalori, yağ ve doymuş yağ miktarını az altabilir.
Her gün yumurta beyazı yemek sorun olur mu?
Salmonella riskinden kaçınmak için, her gün yumurta beyazı yemekten kaçınmanız ancak yumurtaları uzun süre ve yüksek sıcaklıkta pişirmeniz önerilir. En iyisiuygun şekilde haşlanmış veya kızarmış yumurta akı yemek için.
