Potasyum bitartrat olarak da bilinen tartar kremi, tartarik asidin toz haline getirilmiş halidir. Bu organik asit birçok bitkide doğal olarak bulunur ve ayrıca şarap yapım sürecinde oluşur.
Tartar kremi yerine tartarik asit kullanabilir miyim?
Maalesef tartarik asit ve tartar kremi tamamen aynı şeyler değil, ancak tartar kremi tartarik asitten yapılıyor. … Ancak tartar kremini başka bir tarifte ikame olarak kullanmanızı önermeyiz.
Tartarik asidin diğer adı nedir?
tartarik asit, aynı zamanda dihidroksibütandioik asit olarak da adlandırılır, bir dikarboksilik asit, bitki asitlerinin en yaygın olanlarından biridir ve bir dizi gıda ve endüstriyel kullanıma sahiptir.
Tartarik asit için iyi bir alternatif nedir?
Tartarik asit gerektiren bir yiyecek veya içecek tarifi kullanıyorsanız, tartarik asidi sitrik asit ile değiştirebilirsiniz. Genellikle tartar kremi olarak bilinen tartarik asit, daha güçlü, daha ekşi bir tada sahiptir. Üzümde bulunur ve üzüm bazlı şarapta bulunan baskın asittir.
Tartarik asit ne için kullanılır?
Tartarik asit genellikle üzüm ve misket limonu aromalı içeceklerde, jelatinli tatlılarda, reçellerde, jölelerde ve sert ekşi şekerlemelerde asit düzenleyici olarak kullanılır. Daha yaygın olarak 'tartar kremi' olarak bilinen asidik monopotasyum tuzu, kabartma tozlarında ve mayalama sistemlerinde kullanılır.
