Durum buğdayı, öğütüldüğünde kaba un oluşturan “sert” bir tür olarak kabul edilir. Bu kaba un İrmik'tir ve İrmik Makarnası yapmak için kullanılır. İrmik kelimesi, kepek anlamına gelen İtalyanca "Semolino" kelimesinden türetilmiştir.
Makarna için ne tür irmik kullanılır?
İrmik durum buğdayı unu
İrmik un, protein açısından zengin ve glüten oranı yüksektir. Daha güçlü ısırması ve daha kaba öğütmesi için makarna yaparken popüler bir seçimdir. Protein ve glüten oranı yüksek, makarna hamurunu daha altın renginde yapmak için harika bir seçim.
İnce irmik makarna için kullanılabilir mi?
Doğru türde glüten oranı yüksek olan Durum buğdayı tam size göre. (Hazır makarna alıyorsanız, sert buğday unundan makarna di semola di grano duro en iyisidir.) … natco-online.com adresinden irmik unu sipariş edin veya çok iyi bir kıvam sağlamak için süpermarket irmiği kullanın.
İrmik 00 ile aynı mı?
(Durum, sert anlamına gelen Latince kelimedir.) Durum buğdayından elde edilen daha ince un, irmik makarna unu ve “00” un (doppio sıfır un) yapmak için kullanılır. pizza ve makarnalarda kullanılan malzeme. İnce unun öğütülmesinden sonra kalan endosperm öğütülür ve irmik unu olarak satılır.
Makarna için kaba mı yoksa ince irmik mi kullanırsınız?
Kaba ve ince irmik için kaba irmik çoğunlukla Knodel, alman gnocchi, ekmek ve benzerleri için kullanılan şeydir. İçindeİtalya, ince tip (semola rimacinata) makarna için kullandığımız türdür. Daha pahalıdır ve daha kaba olanla bile yeterince iyi sonuçlar alabilirsiniz.
