Sakarin, etkili bir şekilde gıda enerjisi içermeyen yapay bir tatlandırıcıdır. Sükrozdan yaklaşık 300-400 kat daha tatlıdır, ancak özellikle yüksek konsantrasyonlarda acı veya metalik bir tada sahiptir. Sakarin, içecekler, şekerler, kurabiyeler ve ilaçlar gibi ürünleri tatlandırmak için kullanılır.
Yapay tatlandırıcılar olan sakarini kim icat etti?
Sakarin, kimyacılar Ira Remsen ve Constantin Fahlberg tarafından 1879'da o-toluensülfonamidin oksidasyonunu araştırırken keşfedildi.
Yapay tatlandırıcıları kim keşfetti?
Fakat ilk yapay tatlandırıcı olan sakarinin keşfinin, kömür katranıyla yapılan deneylerden ve tesadüfi bir laboratuvar sızıntısından geldiğini biliyor muydunuz? Ira Remsen , Johns Hopkins Üniversitesi'nde sülfobenzoik bileşikler üzerine yaptığı çalışmalarda başarılı olan tutkulu bir Alman kimyagerdi1 [1].
Sakarin neden yasaklandı?
Sakarin 1981'de olası karsinojenez korkusu nedeniyle yasaklandı. … Sıçanlarda tümör oluşturmak için, sakarin, insanlar için bir tatlandırıcı görevi gördüğünde kullanılan kilo başına miligram ile karşılaştırıldığında, kilo başına gram olarak uygulanır.
Sakarin Birleşik Krallık'ta yasaklandı mı?
39 yıl sonra, 1977'de, testler onu laboratuvar farelerinde kansere bağladıktan sonra bir kez daha yasaklandı. 2011'de, araştırmalar, en yüksek seviyeye ulaşmak için her gün 800 kutu sakarin içeren meşrubat içmeniz gerektiğini gösterdiğinde bu yasak bir kez daha kaldırıldı.farelerde hastalığı tetikleyen kanserojen doz.
