En iyi küre enginarlarını seçin Sıkıca paketlenmiş, hafif çiçek açan gevrek yeşil veya mor yapraklı örnekleri tercih edin. Taze olanlar boyutlarına göre ağır gelmeli ve tomurcuk hafifçe sıkıldığında yapraklar 'gıcırdamalı'.
Dünya enginarını nasıl yersiniz?
Yemek için, dış yaprakları koparın, seçtiğiniz sosa daldırın ve ihale kısmını dişlerinizle kazıyın. Bunları atarak tabanın yakınındaki minik, kağıt gibi yapraklara doğru inin. Bir kaşıkla jiklenin kıllı kısmını çıkarın, ardından lezzetli kalbe sokun.
Dünya enginarının hangi kısmını yiyoruz?
Enginar aslında bir devedikeni-bir çiçeğin tomurcuğudur. Yapraklar ("bracts" olarak adlandırılır) "kalp" olarak adlandırılan etli bir çekirdeğin üzerine oturan "boğulma" adı verilen bulanık bir merkezi kaplar. Kalp tamamen yenilebilir (ve inanılmaz lezzetlidir).
Dünya enginarlarının tadı nasıldır?
Çiğ yenildiğinde, enginar çok daha sıkı bir doku ve acı bir tat korur. Pişirme, hem dokuyu yumuşatır hem de haşlanmış patatese benzeyen bir blender tadı verir. Enginarı sevip sevmemenize gelince - hafif bir ceviz aromasıyla kuşkonmaz ve brüksel lahanası ile benzer bir tada sahiptirler.
Dünya enginarı ne yapar?
Yiyecek sağlamanın yanı sıra, küre enginarları bahçedeki çekici bitkilerdir. Akdeniz'de ortaya çıktılarBölgeler ve Orta Asya dolayısıyla Avustralya'nın birçok yerinde büyüyecek. Son derece dayanıklı ve uzun ömürlü oldukları için minimum kimyasal girdi istediğiniz bahçeler için kullanışlı bir ektirler.
