Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı az altın ve kısmen kapalı olarak 40 dakika pişirin (gerekirse daha fazla su ekleyin). Tutarlılık çok ince veya kalın olmamalıdır. Çok kalınsa, daha fazla su ekleyin. Çok inceyse biraz daha kaynatın.
Dahl'ın kıvamı nedir?
Dalı tamamen yumuşak ve kalın olana kadar ve sert bir püre haline gelene kadar pişirmek istiyorsunuz. Kadifemsi, kremsi bir doku için blenderdan geçirin. Biraz daha fazla doku tercih ederseniz, yulaf lapası benzeri bir kıvama gelinceye kadar bir dakika çırpma teli ile çırpın. Bu noktada, dal yenilebilir ancak yumuşaktır.
Sulu dal nasıl düzeltilir?
Biraz daha kaynatarak (tabii ki açıkta) veya fazladan suyla biraz incelterek dalı kolayca koyulaştırabilirsiniz. Daha pürüzsüz hale getirmek isterseniz (ve dal zaten tamamen yumuşaktır), birkaç kez çırpın. Bazı tarifler dalı bir karıştırıcıda püre haline getirmeni söyler ama ben bunu nadiren yaparım.
Dal yumuşak mı olmalı?
İdeal olarak, mercimek yüzeyinin 1 veya 1,5 inç üzerine ulaşana kadar yeterince su eklemelisiniz. Bu yöntemle evde mükemmel yumuşak bir dal yapmakla yanlış yapmış olmazsınız.
dalın ne zaman pişirildiğini nasıl anlarsınız?
Orta ateşte kapağı kapalı olarak, ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin. Dalın yumuşak olup olmadığını ve ayrılmaya başlayıp başlamadığını kontrol edin. Değilse, pişirmeye devam edin. Dal kurumaya başlarsa 1 su bardağı kadar su ekleyin.
