Avustralya gıda standardı, yulafın 'glutensiz' olarak pazarlanabileceği Avrupa ve ABD'deki düzenlemelerden farklıdır. Daha doğrusu, bu 'glütensiz' yulaflar, Avustralya'da 'buğdaysız' olarak etiketlenen yulafların eşdeğeridir, yani buğday, çavdar veya arpa ile ölçülebilir bir kontaminasyon yoktur.
Hangi yulaflar Avustralya'da glütensizdir?
Yalnızca bu şekilde üretilen yulaflar çölyak hastaları için uygun kabul edilir. Avustralya artık kirlenmemiş yulaf yetiştirmiyor. Carmans ve Toby Amca'nın yulafları kirlenmemiş değildir. Kirlenmemiş yulaf, GK Gluten Free Foods adlı bir Queensland Şirketinden alınabilir.
Yulaf teknik olarak glütensiz mi?
Evet, teknik olarak, saf, kirlenmemiş yulaf glütensizdir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi, glütensiz etiketleme yönetmelikleri uyarınca onları glütensiz tahıl olarak kabul eder ve yalnızca bir bileşen olarak yulaf içeren paketlenmiş ürünlerin toplamda milyonda 20 kısımdan daha az glüten içermesini şart koşar.
Yulafın glütensiz olup olmadığını nasıl anlarsınız?
ABD'de bir şeyi "glütensiz" olarak adlandırma sınırı, toplam ürüne göre milyonda 20 kısım glütendir. Bu, her milyon yulaf granülü için 20'den az glüten içeren tahıla sahip olmanız gerektiği anlamına gelir.
Glutensiz yulaf gerçekten glütensiz mi?
Yulaf glutensiz mi? Saf yulaf glütensizdir ve glüten intoleransı olan çoğu insan için güvenlidir. Bununla birlikte, buğday, çavdar ve arpa gibi glüten içeren tahıllarla aynı tesislerde işlenebildiklerinden yulaflar genellikle glüten ile kontamine olur.
