Antosiyanin bir asitteki hidronyum iyonlarıyla temas ettiğinde pembeye, bir bazdaki hidroksit iyonlarıyla temas ettiğinde maviye veya yeşile döner. Lahana suyunu pH göstergesi olarak adlandırırız çünkü renk değiştirerek bir maddenin asidik mi yoksa bazik mi olduğunu bize söyleyebilir.
Yeşil lahana bir pH göstergesi midir?
Antosiyanin bir asitteki hidronyum iyonlarıyla temas ettiğinde pembeye, bir bazdaki hidroksit iyonlarıyla temas ettiğinde maviye veya yeşile döner. Lahana suyuna pH göstergesi diyoruz çünkü bir maddenin asidik mi yoksa bazik mi olduğunu renk değiştirerek söyleyebilir.
Lahana ile pH testi yapabilir misiniz?
Lahana suyu göstergesi kullanarak bir nötralizasyon deneyi yapabilirsiniz. Önce sirke veya limon gibi asidik bir solüsyon ekleyin, ardından kırmızımsı bir renk elde edene kadar suyunu sıkın. pH'ı nötr 7 değerine döndürmek için kabartma tozu veya antasitler ekleyin. Kırmızı lahana göstergesini kullanarak kendi pH kağıt şeritlerinizi yapabilirsiniz.
Lahana pH göstergesi olarak nasıl kullanılabilir?
Lahana suyundan kağıdı çıkarın ve kurutmak için bir mandalla asın. Kuru kağıdı ince şeritler halinde kesin. pH'larını test etmek için şeritleri çeşitli sıvılara batırın. Şerit ne kadar kırmızı dönerse sıvı o kadar asidiktir.
Hangi sebzeler pH göstergesi olarak kullanılabilir?
Kırmızı lahana suları mutfağınızda en iyi bilinen yenilebilir pH göstergesidirancak patlıcan, pancar, yaban mersini, kiraz, soğan, ahududu, üzüm suyu, zerdeçal ve hatta domates gibi asit ve bazlara tepki olarak renk değiştiren birçok güvenli meyve, sebze ve çiçek var!
