Çapraz bulaşmayı önleyin ve mutfağınızı renk kodlu kesme tahtalarıyla düzenli tutun! Her görev için belirli bir renk kullanarak, gıda parçacıklarının karışmamasını sağlamak için et, balık, kümes hayvanları, süt ürünleri ve sebze işlemeyi ayrı tutabilirsiniz. Kahverengi, pişmiş et. …
Renk kodlu kesme tahtaları kullanmak neden önemlidir?
Bu kesme tahtalarının renk kodlamasının amacı gıda maddelerinin çapraz kontaminasyonunu önlemeye yardımcı olmaktır. … Çiğ et gibi bir yiyecek türü, çiğ balık, pişmiş et veya pişmiş yiyeceklerden farklı bir renk panosuna sahip olacaktır. Renkler, hangi kesme tahtalarının hangi tür yiyecekler için ayrıldığını takip etmenize yardımcı olur.
Kesme tahtaları renk kodlu olmalı mı?
Profesyonel mutfaklarda her iş için renk kodlu bir kesme tahtası bulunur. Çiğ et için kırmızı; salata ve meyve için yeşil; pişmiş et için sarı, çiğ balık için mavi vb. … Plastik veya akrilik kesme tahtaları seçin. Gözeneksiz olanlar tahtadan daha kolay temizlenir ve çizilmeye daha az eğilimlidir.
Kesme tahtaları neden farklı renklerde?
Zararlı bakterilerin bir gıda ürününden diğerine kontamine alet, ekipman veya eller yoluyla aktarılması olarak da bilinir. Birçok çapraz bulaşma vakasında, kesme tahtaları en büyük suçludur. Farklı gıda grupları için ayrı renk kodlu kesme tahtaları kullanmak çapraz bulaşmayı önler.
Nerenk kodlu kesme tahtaları mı?
Hangi Gıda Grupları ile Hangi Renk Doğrama Tahtası kullanılır?
- Beyaz doğrama tahtaları - fırın ve süt ürünleri.
- Sarı doğrama tahtaları - pişmiş et.
- Kahverengi doğrama tahtaları - kök sebzeler.
- Kırmızı doğrama tahtaları - çiğ et.
- Mavi doğrama tahtaları - çiğ balık.
- Yeşil doğrama tahtaları - salata, meyve ve taze sebzeler.
