Mermer oklavalar estetik ve lamine hamur tutkunları içindir. Bu oklavaların ağırlığı oldukça ağırdır ancak yuvarlanmadan önce soğutulabilir, bu da onu puf böreği gibi soğuğa duyarlı hamurlar için harika bir araç haline getirir.
Mermer oklavanın avantajı nedir?
İlk olarak, ahşabın aksine, bir mermer pim buzdolabında veya derin dondurucudasoğutulabilir, bu da puf böreği veya pasta kabuğu gibi sıcaklığa duyarlı hamurlarla çalışmak için idealdir. İkincisi, mermer pimler genellikle ahşap muadillerinden daha ağırdır, bu nedenle sert bir hamurun kolaylıkla düzleşmesine yardımcı olabilirler.
Oklava için en iyi malzeme hangisidir?
Hangi malzeme?
- Ahşap: Un ile kolayca tozlanabildiği için fırıncıların sevdiği ve sevgi ve özenle bir ömür boyu dayanacağı klasik bir oklava ahşaptan yapılmıştır. …
- Mermer: Mermerin ağırlığı ve pürüzsüzlüğü, hem kısa hamur işi hem de kurabiye hamuru üzerinde süper pürüzsüz bir yuvarlanma sunar.
Hamur bilye oklavaya yapışır mı?
Mermer esasen kayadır, bu nedenle bu silindir diğerlerinden çok daha ağırdır. … Yapışkan: Mermerle yuvarlarken elinizin altında bol miktarda un olmasını isteyeceksiniz. Hamur yapışmaya eğilimlidir, bu yüzden başlamadan önce piminizi unla kapladığınızdan emin olun ve hamurunuzu yuvarlarken mermer yüzeyi periyodik olarak yeniden kaplayın.
Hamurun mermer merdanelere yapışmasını nasıl önlersiniz?
Hamurun tozunu almakun ile merdaneye yapışmasını etkili bir şekilde önleyecektir. Yapmanız gereken tek şey, düzleştireceğiniz yüzeyi hafifçe unlamak, ardından hamurunuzu yerleştirip üzerine un serpmek.
