Yeşil bir patatesi soyarsanız, etin yeşil olmadığını fark edebilirsiniz. Bu patatesleri yemek hâlâ güvenli değil. Uyulması gereken iyi bir kural, patatesin tadı acıysa çöpe atılması gerektiğidir.
Yeşil tonlarda patates yiyebilir misin?
Yeşil rengin kendisi zararlı olmasa da, solanin adlı bir toksinin varlığını gösterebilir. Yeşil patatesleri soymak solanin düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilir, ancak bir patates yeşile döndüğünde onu atmak en iyisidir.
Patateste ne kadar yeşillik güvenlidir?
Yakın zamanda yapılan bir araştırma, 16-oz (450 gram) tamamen yeşil patates'nin küçük bir yetişkini hasta etmek için yeterli olduğunu öne sürdü. Pişirme, solanin toksinini yok etmez, bu nedenle patateslerin yeşil kısımları tamamen çıkarılmalıdır.
Bir patatesin zehirli olması için ne kadar yeşil olması gerekir?
Solanin normal görünümlü patateslerde eser miktarda bulunurken, 200 kiloluk bir kişinin 20 kilo yeşil olmayan patatesleri tek bir günde yemesi gerekir Nebraska Üniversitesi – Lincoln Extension tarafından yayınlanan bir rapora göre toksik seviyeler.
Patateslerin yeşilimsi olması normal mi?
Patatesler düzgün bir şekilde saklanmadıklarında ve ışığa maruz kaldıklarında genellikle yeşile dönerler. Bunun nedeni (tüm yeşil bitkilerde bulunan) klorofil oluşumudur, ancak yeşil renk, belirli toksinlerin seviyelerinin yararlı bir göstergesidir.insanlara zararlı olan glikoalkaloidler artabilir.
