Pamuk tohumu, sert bir dış kabuk ile çevrelenmiş yağ içeren bir çekirdeğe sahip olan, ayçiçeği çekirdeği gibi diğer yağlı tohumlara benzer bir yapıya sahiptir; işlemede, yağ çekirdekten çıkarılır. Pamuk tohumu yağı, lezzet stabilitesi nedeniyle salata yağı, mayonez, salata sosu ve benzeri ürünler için kullanılır.
Hangi ürünler yağ ve pamuk tohumu kullanır?
Gıdalarda Pamuk Tohumu Yağı
- Patates cipsi.
- Salata sosu ve mayonez.
- Kekler, kurabiyeler, krakerler, snack barlar.
- tahıllar.
Pamuk tohumu yağının tadı nasıldır?
➢ hafif, fındık benzeri bir tada sahiptir ve açık altın rengi ile berraktır. ➢ Rafine edilmiş ve kokusu giderilmiş pamuk yağı, mevcut en saf pişirme ortamlarından biri olarak kabul edilir.
Pamuk tohumlarından hangi ürünler yapılır?
Çekirdeklerden elde edilen rafine tohum yağı yemeklik yağ olarak veya salata soslarında kullanılabilir. Aynı zamanda katı yağ ve margarin üretiminde de kullanılmaktadır. Pamuk tohumu yağı ekstraksiyonu için yetiştirilen pamuk, soya, mısır ve kanoladan sonra dünya çapında yağ üretimi için yetiştirilen başlıca mahsullerden biridir.
Pamuk tohumu yağı nerede üretilir?
Pamuk tohumu yağı çıkarma tesisleri çoğunlukla Çin, Hindistan, Pakistan, Amerika Birleşik Devletleri, Brezilya ve Türkiye'dedir (yılda 5 milyon ton üretim; Tablo 1).
