Evet, hollandaise sosunu dondurmak mümkündür, ancak bu yönergeyi izlemeniz gerekir. Emülsiyon tipi bir sos olduğundan ve yumurta sarısı içerdiğinden, bozulmasını veya ayrılmasını önlemek için dondurma ve çözme adımları farklıdır.
Hollandaise sosunu nasıl dondurursunuz?
Evet, hollandaise sosunu dondurabilirsiniz.
Dondurucuda Saklama:
- Boş bir buz kalıbı alın ve sosu küplerin her birine dökün. …
- Yaklaşık bir saat sonra, sosun donmuş veya katılaşmış olup olmadığını görmek için tepsiyi kontrol edin. …
- Dondurucuda saklamak için tasarlanmış bir galonluk bir torba alın ve donmuş küplerin hepsini torbaya koyun.
Dondurulmuş hollandaise sosunu nasıl yeniden ısıtırsınız?
Hollandaise sosunu yeniden ısıtmanın en iyi yolu mikrodalgada. Mikrodalga gücünü %20'ye ayarlayın ve her döngüden sonra kuvvetlice karıştırarak sosu 10 saniyelik artışlarla ısıtın. Bu işlemi hollandaise sosu yeterince ısınana kadar tekrarlayın. En iyi sonucu almak için sosu hemen servis edin.
Hollandaise sosu saklanabilir mi?
Hollandaise sosunuzun daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız, soğutma iyi bir seçenektir. Doğru yapılırsa, buzdolabında iki güne kadar dayanabilir.
Artık hollandaise ile ne yapabilirim?
Beyazlatılmış kuşkonmazdan oluşan yeni bir bahar mahsulü üzerine dökerek servis yapın (mmmm, iyi). Brüksel üzerinde de harikafilizler, özellikle ilk hafif don onlara çarptıktan hemen sonra bahçeden taze. Eggs Benedict, hollandaise sosunun belki de en ünlü kullanımıdır. Hafifçe kızarmış İngiliz çöreğinin üzerine haşlanmış yumurta koyun.
