Gerçek wasabi, Wasabia japonica bitkisinin köksapından (yer altında yetişen ve kök görmeyi beklediğiniz bir bitki sapı gibi) yapılır. Kendine özgü temiz müstehcenliği, biberin kapsaisin yerine alil izotiyosiyanattan gelir.
Wasabi senin için iyi mi kötü mü?
Birçok kişi tarafından "harika bileşik" olarak bilinen wasabi'nin anti-inflamatuar etkilere sahip olduğu defalarca gösterildi, bu da onu herhangi bir sağlıklı beslenmeye iyi bir katkı yapıyor. diyet.
Waabi'nin içinde balık var mı?
Suşi restoranları neden gerçek wasabi kullanmıyor-ve bunun yerine ne kullanıyorlar? … Çoğu suşi restoranı wasabi olarak yeşil gıda boyası ile yaban turpu kullanır. Gerçek wasabi'nin tadı daha iyi olmakla kalmaz, aynı zamanda taze wasabi güçlü anti bakteriyel ajanlara sahiptir ve çiğ balıklardan gelen bazı bakterilere karşı savaşır..
Wasabi neyden türemiştir?
wasabi, (Eutrema japonicum), ayrıca Japon yaban turpu olarak da adlandırılır, hardal familyasının (Brassicaceae) bitkisi ve öğütülmüş rizomlarından yapılmış keskin bir macun. Bitki Japonya, Güney Kore ve Sahalin, Rusya'ya özgüdür ve özel yetiştirme gereksinimleri nedeniyle ekimi sınırlıdır.
Wasabi neden bu kadar nadir?
Wasabi bitkileri büyümek ve gelişmek için çok özel koşullar gerektirir: sürekli akan kaynak suyu, gölge, kayalık toprak ve yıl boyunca 46 ila 68 Fahrenheit derece arasındaki sıcaklıklar. Wasabi'yi yetiştirmek zordur, bu danadirdir, bu da onu pahalı yapar, yani yeşil yaban turpu yiyorsunuz ve şimdiye kadar bilmiyorsunuz.
