Bağışıklık testi yapın. Düzgün tütsülenmiş bir döş etinin ideal sıcaklığı 195°F'dir, ancak döşün iç sıcaklığının, ızgaradan çıkarıldıktan sonra bile 10 derece artabileceğini unutmayın. İstediğiniz son şey, etinizi fazla pişirmektir, bu da kuru, çiğnenebilir etle sonuçlanır.
Bir döş 180'de yapılır mı?
Döş eti, sıcaklık dahili olarak 180 derece ila 185 derece F'ye ulaştığında veya bir çatal etin içine ve dışına kolayca kaydığında yapılır. Brisketi çıkarın ve yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Döş eti 200'de yapılır mı?
Döş eti yapılır ve yalnızca 195-200°F'ye ulaştığında yapılır. Döş eti gibi büyük kesimlerde, "yemek için güvenli" sıcaklık aynı değildir bitiş sıcaklığı olarak. Oyunun başında yemek yemek güvenlidir, ancak sıcaklığın 195-200°F işaretine ulaşmasına izin vermediğiniz sürece ayakkabı derisi kadar sert olacaktır.
Döş 190'da yapılır mı?
Döşü ızgaraya (veya sigara tiryakisi) geri koyun Et çok hassas olduğunda ve iç sıcaklığı 190 derece F olduğunda, yaklaşık 1 ila 2 saat daha ulaştığında pişirme işlemi tamamlanır. 45 dakika dinlendirin, sonra açın ve dilimleyin. Yanında barbekü sosuyla servis yapın.
Döş eti hangi sıcaklıkta yumuşar?
Bir Brisket ihalesi yapmak için, iç sıcaklığın oldukça yükseğe 180°F ila 205°F (82°C ila 96°C) arasında tırmanması gerekir. İşin püf noktası, iç ısıyı elde etmek için dolaylı ısı kullanmaktır. Eti kurutmadan, Bağ Dokusunu yumuşak Jelatin'e dönüştürecek kadar yüksek bir sıcaklığa getirin.
