Alkollü fermantasyon bittiğinde, "malolaktik" olarak bilinen ikincil bir fermantasyon tetiklenir: laktik bakteriler, şarapta doğal olarak bulunan malik asidi laktik aside dönüştürür. Bu işlem şarabın asitliğini az altır ve stabilize eder. Chablis şaraplarının çoğu bu ikincil fermantasyondan geçer.
Hangi beyaz şaraplar malolaktik fermantasyondan geçer?
Ne Şaraplar Malolaktik Fermantasyon Geçer? Neredeyse tüm kırmızı şaraplar ve bazı beyaz şaraplar (Chardonnay ve Viognier gibi) malolaktik fermantasyona tabi tutulur. to MLF'yi tanımanın bir yolu in a wine to kremsi, yağlı bir orta damak dokusu olup olmadığına dikkat edin. Bu, malo (veya tortunun yaşlanması) olduğunu gösterebilir.
Tüm Chablis'ler ağaçsız mı?
Chablis (telaffuz [ʃabli]) bölgesi, Fransa'daki Burgonya bölgesinin en kuzeydeki şarap bölgesidir. Bu bölgenin serin iklimi, daha sıcak iklimlerde yetişen Chardonnay şaraplarından daha fazla asitli ve daha az meyveli aromalı şaraplar üretir. … En temel Chablis, meşesizdir ve paslanmaz çelik tanklarda vinifiye edilmiştir.
Chardonnay ve Chablis aynı mı?
Chablis, şarap, %100 Chardonnay. … Terörün tam ifadesi, daha sıcak bölgelerde bulunması imkansız bir şekilde Chablis'in tadında mevcut, hatta büyük bölgelerde yetişen Chardonnay bile. Burgundy'nin Côte d'Or üzüm bağları.
Chablis ve beyaz Burgonya arasındaki fark nedir?
Bilinmesi Gerekenler: Chablis, Burgonya'nın en kuzeydeki bölgesidir ve bu nedenle en soğuk bölgesidir. Chablis neredeyse her zaman tüm beyaz Burgonya'nın en ekşi, en gevrek asit profiline sahiptir. Yoğun kireçli beyaz topraklarıyla ünlü Chablis, ayrıca birkaç Grand Cru bağ alanı içerir.
