Çoğu bakkalın Latin adasında Adobo sosunda konserve Chipotle Peppers'ı bulabilirsiniz. Baharatlı mı? Evet, baharatlılar, ama çıldırmış gibi baharatlı değiller. … Veya bunun yerine, aynı harika tada sahip, ancak çok daha az ısıya sahip olan konserve sosu kullanın.
Adobo sosu ne kadar baharatlı?
Bu biber için normal 2, 500 ila 8.000 Scoville ısı biriminde, chipotle'ın bu yayılmanın orta ila üst kısmında yer almasını bekleyin. Yani adobo soslu chipotle, Teksas-Meksika ve geleneksel Meksika mutfağı için mükemmel, yoğun dumanlı bir tada sahip kesinlikle orta-sıcak aralıkta olan bir biberle başlar.
Adobo biberinin tadı nasıldır?
Bir chipotle'ın ayırt edici aroması dumanlılıktır, ancak dumanın ve sıcaklığın altında, chipotle'lar da tatlıdır. Biberlerin asma üzerinde koyu kırmızıya dönüşmesine izin vermek onları yeşil jalapenolardan çok daha tatlı yapar.
Adobo ne tür biberlerdir?
Adobo Sos, chipotle peppers ile eşanlamlı olan zengin, kırmızımsı kahverengi, toprak aromalı bir sostur. Kalın bir barbekü sosu kıvamında öğütülmüş ancho ve guajillo chiles ile yapılan geleneksel bir Meksika sosu, basit kiler ve baharatlar kullanarak nasıl yapıldığını göstereceğim.
Adobo biberini nasıl kullanırsın?
Adobo sosunda püre haline getirilmiş chipotles'ı biraz ekstra baharat ve lezzet için sos yığınına ekleyebilirsiniz. Barbekü sosuna atılmış harikalar zatenseni baharatlı ve yağlı o kavşağa götürmek için aşk ya da biraz mayonez. (Doğru, evde kendi chipotle mayonezinizi yapabilirsiniz.)
