Sardalya ızgara mutlaka taze olmalıdır. Onları bütün, içleri temizlenmemiş ve ölçeklenmemiş halde bırakın. Pişirmeden yaklaşık 30 dakika önce üzerlerine tuz serpin. Daha fazla lezzet için defne, kekik, biberiye veya rezene gibi taze otların dallarını veya ince dallarını kömürlerin üzerine koyun.
Sardalyaları deşmeye mi ihtiyacınız var?
Sardalyaları bağırmak zorunda mıyım? Fotoğraftaki gibi bütün olarak pişiriyorsanız bağırmanıza gerek yok. Tartıları bir bez veya kağıt havluyla ovalayın, ardından yıkayın ve kurulayın. Çok büyük değilse her şeyi yiyebilirsiniz; aksi halde pişince kemikten kolayca ayrılırlar.
Sardalya bağırsağı yiyebilir misin?
Evet, İçeride Hala Cesaret Var
Konserve sardalye yiyen çoğu insan enayileri biraz kraker veya pizza çünkü pişirme/buharda pişirme işlemi olduğu gibi çoğu konserve fabrikası, kemikleri yenebilecekleri noktaya kadar yumuşatır.
Kütülenmemiş balık yiyebilir misin?
Smelt gibi bazı küçük balık türleri bütün olarak yenir. Bazı balıklarda çekicilik balığın etindedir ve bu nedenle içi boş altılır ve kemikleri çıkarılır. Bağırsakları boş altmak, etin bir miktar lekelenmesini önleyebilir. Geyik gibi, bağırsaklar da eti daha hızlı bozabilir.
Bütün sardalyeleri temizlemek zorunda mısın?
Taze, bütün sardalye bir kelebek filetosu veya iki küçük ayrı fileto şeklinde kesilebilir. - Sardalyanın derisinde, özellikle de başın yakınında büyük pullar olup olmadığını kontrol edin. Kaldırbir bıçağın bıçağıyla kazıyarak pulların taneciklerine karşı kısa keskin patlamalar ve tekrar geri döner.
