Sago, büyük ölçüde Tayland, Endonezya ve Malezya olmak üzere Güneydoğu Asya'dan gelir. Sago incileri, manyok nişastası (tapyoka) ve patates nişastasının incili nişastalarına benzer görünür ve bazen tariflerde birbirinin yerine kullanılabilir, ancak Abrahams, sago'nun bu puding için tapyokadan daha iyi bir seçenek olduğunu tavsiye eder.
Sago nereden geldi?
Sago palmiyesi (Metroxylon sagu), Endonezya'nın Moluccas'ından Yeni Gine'ye kadar uzanan bölgede ortaya çıkmıştır. Sago palm, bataklık turba ortamında hayatta kalabildiği Güneydoğu Asya ve Okyanusya'da yetişen tropikal bir bitkidir.
Sago nasıl yapılır?
Sago veya sabudana olarak da adlandırılır. Ham tapyoka köklerinin bir tankta ezilmesiyle yapılır ve elde edilen meyve suyu macun kıvamına gelene kadar saklanır. Bu macun daha sonra bir makine aracılığıyla küçük yuvarlak beyaz toplar haline getirilir. Yumuşak, süngerimsi ve çiğnenebilir bir tada sahiptirler.
Sago ve tapyoka arasındaki fark nedir?
Sago, bir dizi tropikal palmiye ağacının özlerinden yapılan yenilebilir bir nişasta'dır. Tropiklerin bazı bölgelerinde temel bir besindir. Tapyoka incileri ise tapyoka veya bir kök mahsul olan manyoktan elde edilen nişasta ile yapılır. Her iki nişastayı da kullanmak her zaman birbirinin yerine kullanılamaz.
Sago manyoktan mı yapılır?
Sabudana, aynı zamanda Sago olarak da bilinir, Tapyoka incilerinin Hintçe adıdır. Cassava bitkisinin bir yan ürününden başka bir şey değildir.kökler ve genellikle yuvarlak şekilli granüller şeklinde bulunur. Hindistan'da Tapyoka incilerinden yapılmış Kheer, Khichdi ve Vada gibi lezzetli yemeklerin tadına bakabilirsiniz.
